５つのポイントで旨味きわだつ！【そぼろ弁当】の作り方とそのコツ

こんにちは。毎日のお弁当作り、お疲れさまです。

今回は「そぼろ弁当」を作ってみましょう。割合に簡単に作れて、お弁当の人気メニューですが、こんなお悩みはありませんか。

 

 

旨味きわだつ５つのポイント「そぼろ弁当」

 

 

 

 

 

「そぼろ弁当」の作り方   （調理時間約１５分）

材料 ： ２人分

作り方【肉そぼろ】

１、フライパンに火を付ける前に、ひき肉・調味料をすべてフライパンに入れます。（最初から火を付けてしまうと、ひき肉に味が馴染まないうちに火が通ってしまいます。）

 

２、強めの中火にして菜箸４本を使って、グルグルと回しながら炒め煮ます。

 

３、火が通って煮汁が出てきたら、弱めの中火してグルグルします。

 

ここから５分間グルグルします。ちょっと長い時間かもしれませんが、我慢してグルグルしましょう。お肉の旨味を閉じ込めて、煮詰めることによって味が馴染みます。

 

４、煮汁が煮詰まったら完成！（ちょっとくらい煮汁が残っていても大丈夫です）

 

作り方【炒り卵】

１、卵に調味料を加えてよく溶きます。

 

２、フライパンに油を敷いて中火で熱します。そこへ溶いた卵液を入れて、４本の菜箸でグルグルします。菜箸を４本使うと、細かくパラパラになります。

 

３、固まってきたら、火を弱めにしてさらにグルグルかき混ぜます。

４、できあがり

 

お弁当に詰めて、できあがり！！

できあがった「肉そぼろ」と「炒り卵」を詰めていきます。ご飯をお弁当箱に詰めて、そぼろ、炒り卵を詰めます。その次に他のおかず、すき間を埋める野菜など・・の順番に詰めます。大きなものから順番に詰めるということが鉄則です。

 

 

まとめ：５つのポイントのおさらい

今回は、旨味きわだつ５つのポイントを押さえた「そぼろ弁当」作りを見てきました。肉そぼろのポイントが３つ、炒り卵のポイントが２つでしたね。

ポイントをしっかり押さえて作ると、お肉の旨味と味付けがしっかりとした「そぼろ弁当」になりますよ。

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