金曜日は「鶏のから揚げ」の日！！ということで、「鶏のから揚げ」を続けてきました。何故なら、息子が「から揚げ」大好きだからです。週に一度はたくさん食べたい！というので、金曜日に作るようになりました。
今日はその「鶏のから揚げ」をちょっと工夫して、「ユーリンチー」を作ってみました。
前日の下ごしらえ
メインおかずの「ユーリンチー」をたくさんお弁当に詰めたいので、今日の下ごしらえは、２品だけです！料理時間はわずか１０分！！（１０分もかからないですけど・・念のため）
１品目：ユーリンチーの下ごしらえ
まずは、「から揚げ」にするお肉の下ごしらえです。
鶏モモ肉を一口大に切って「酒」「塩コショウ」で味付けしておきます。ビニール袋に入れると簡単ですね。
これを冷蔵保存しておきます。
２品目：無限ピーマン
ピーマンを細切りにして、ツナと調味料（鶏ガラスープの素、塩コショウ、ごま油）を加えて、電子レンジでチン！しあげに、白ごまをまぶせばOK！
朝です！お弁当を作りましょう
１品目：ユーリンチー
１、昨夜下ごしらえしておいた、鶏肉に片栗粉をまぶします。
＊今回は「小麦粉」でななく、「片栗粉」を使ってください。「ユーリンチー」のタレが衣に絡むためです。
２、１８０℃ に熱した天ぷら油で揚げます。
下味がほどんど付いていないので、薄い色に揚がります。
揚げている間に「合わせ調味料」を作っておきます。
刻んだ長ネギ（または小ネギ）、酢、しょう油、ごま油・・などを合わせておきます。
フライパンを熱して、タレとから揚げを入れて、タレを良く絡ませればOK！
３品目：うずらとプチトマトの串
うずらの水煮とプチトマトをつまようじで刺すだけ。
お弁当箱に詰めて、できあがり！！
ご飯を斜めに入れると、メインおかずをたくさん詰めやすくなります。
「ご飯」→「メインおかず（ユーリンチー）」→「副菜」→「すき間にブロッコリー」を詰めればできあがり！！
