「お母さんの味」と言ったら、何でしょうか。私は子どもの頃を思い出す食べ物のひとつに、いなり寿司があります。母が良く作ってくれたのでしょうね。たまに食べたくなるもののひとつでもあります。
いなり寿司のことを「お稲荷さん」と呼んでましたっけ。キツネは油あげが好きだというのは、本当なんでしょうかね。
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前日の下ごしらえ（調理時間：２０分）
１品目：切り干し大根の煮物
夕飯のおかずも兼ねて作りました。
切り干し大根の煮物ですが、たくさんあった「たけのこ」と「ちくわ」も加えています。
２品目：鮭の照り焼き
フライパンで鮭を焼き、酒・しょう油・みりん、を絡めたもの。
大きな骨を取り外して、半分に切り、冷蔵保存しておきます。
朝です！お弁当を作りましょう（調理時間：３０分）
３品目：いなり寿司
味付け油揚げ（いなり寿司用・市販品）に、酢飯を詰めます。
４品目：サラダ巻
シーチキンとマヨネーズをあえて、きゅうり、レタスで、のり巻きを作ります。
具が偏ってしまいました（汗）
海苔とご飯の置き方が良くなかったようなので、次回への宿題にします！
５品目：野菜かき揚げ
野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげん）でかき揚げを作ります。
お弁当箱に詰めて、できあがり！！
「ご飯もの」→「メインおかず（かき揚げ）」→「副菜」→「すき間に野菜」の順に詰めます。
お母さんの味「いなり寿司弁当」で、今日も張り切って過ごせますように。
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