お弁当

ピクニックに!!【サンドイッチ弁当】

今朝はピクニック用「サンドイッチ弁当」です♪
GWは部活もなかったので、息子のお弁当は作らなくて良いのですが。私が今日はお弁当持参のお出かけだったので、普段は作らない「サンドイッチ弁当」にしました。

学校に持って行く息子のお弁当は、どうしても腹持ちが良いように「ご飯のお弁当」を作っています。なので、お休みの日くらいは、ちょっと変わったお弁当を作りたいなと思いました♪

【サンドイッチ弁当】を作りましょう♪

< 材料 > 2人分 (食べ盛り男子用の分量)

◆ハムサンド用◆

6枚切り食パン・・・2枚
ハム・・・お好みで適量
スライスチーズ・・・1枚
レタス・・・1枚

バター(マーガリンでもOK)・・・適量
マヨネーズ・・・お好みで適量

◆チキンカツサンド用◆

6枚切り食パン・・・4枚
鶏むね肉・・・1枚
キャベツ・・・2枚

卵・・・1個
小麦粉・・・大4
牛乳・・・50ml
サラダ油、パン粉・・・適量
ソース、ケチャップ・・・適量
マスタード・・・適量

◆チキンカツを作ります◆
まず、バッター液を準備します。卵、牛乳、小麦粉、サラダ油少々を混ぜます。・・「小麦粉」→「溶き卵」この手間が一回になります!

(*バッター液を教えてくださった Sさん、ありがとうございました♪)

① 厚みが均等になるように、鶏むね肉を切ります。
② 衣を付けます。「バッター液」→「パン粉」

180℃ の揚げ油で揚げます。

揚げたチキンカツを、いったん油切りをしてから、「ソース」+「ケチャップ」のタレを付けます。

サンドイッチのマスタードにはこれ♪

MAILLE(マイユ) 種入りマスタード 210g

◆チキンカツサンドを作ります◆

① 食パンを耳のあるまま、トーストで2,3分焼きます。(ホットサンド風にしたいため。焼かないほうが良い場合はそのままで。)
② 食パンの1枚にマスタードを塗ります。
③ 食パンの上に、千切りキャベツ(よく水を切ってください)、チキンカツ、マスタード塗った食パンをのせます。
④ ラップにくるんで、ラップの上から半分に切って出来上がり★

◆ハムサンドを作ります◆

今日は頂きものの手作りチキンハムを使いました♪
市販のハムで良いですよ。

食パンにバター(マーガリン)を塗って、レタス、マヨネーズ、ハム、スライスチーズ、食パンの順に乗せて、最後にラップで包むだけ。

サンドイッチ弁当の出来上がり♪

すき間があったら、あるもの野菜をちょっと詰めればGOOD♪

・・補足です!!
この量はあくまで、男子高校生用(息子用)です!!家族のランチも作ったために、こうなりました。6枚切り食パンを一人あたり3枚使っています(汗)ので、私は実際には、お弁当の半分しか食べられませんでした。(残りは分けました)

一般的には、この半分の量が良いかもしれません。

この大型連休。お天気の良い日に、ピクニック弁当を持ってお出かけも楽しいですよね♪ 美味しいサンドイッチができますように。

お読みくださってありがとうございました!

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カテゴリー: レシピ, お弁当

ABOUT ME
れい
お料理でのおもてなしが大好きな主婦です。小学校5年生頃からキッチンに立ち、働く母の代わりに卵焼きやカレーを作っていました。主婦歴20年。現在、大学受験を控えた高校2年生の息子のために、朝4時半に起きてお弁当を作る日々を送っています。