お弁当

4月23日(火)【チキンカツ弁当】

朝作る時間は20分!!でした。
下ごしらえをやっておけば、サクッとできてしまいます★

前日にやっておいたこと(下ごしらえ)

◆チキンカツの下ごしらえ

① 一口サイズに切った、鶏むね肉を、小麦粉、とき卵(牛乳で少し伸ばしてあります)、パン粉の順に衣付けする。

はじめに、肉に小麦粉を写真のように付けてしまうと、あとは「卵→パン粉」の繰り返しで済みます。

「粉~♪」「たまご~♪」「パン粉~♪」・・この作業、メンドクサイと思ってしまうとイヤになるので、歌いながら楽しんでやってしまいましょう!

タッパーなどに入れて、冷蔵保存します。
私は、2つのタッパーに入れて、もう1つは冷凍保存しました。ちょっと多めに作って、自家製冷凍食品を作るのもいいですよね。

◆ほうれん草の海苔和えの下ごしらえ

① ほうれん草を湯でる → 冷ます。
② めんつゆ、海苔、白ごまを加えて混ぜるだけ。冷蔵保存。

*ほうれん草はしっかり絞って水気を切る!
*めんつゆは3倍濃縮がおススメ。あまり汁気が出ないように、めんつゆは少しの量から味見してください。

この2品を、前日の夕飯作りのついでにでも作っておけばOK!



朝です!お弁当作りしましょう!

1品目:チキンカツ

下ごしらえしておいた「チキンカツ」を、180℃の油で揚げる。

ソースを塗って、白ごまをふりかけます。
大きかったサイズのものは、お弁当に入るサイズに切って、詰めるときにチキンカツの切った断面を上にして「断面を見せる」といいかも。

2品目:じゃがいものチーズ和え

① じゃがいもを一口サイズに切って、電子レンジでチン!(じゃがいも1個なら4~5分)
② 塩、粉チーズをまぶす。

3品目:きゅうりちくわ

これはもう分かりますよね。ちくわに入るように切ったきゅうりを入れただけ。

あとは、作っておいた「ほうれん草の海苔和え」と、いつもの「ブロッコリー」「プチトマト」などを用意すればOK。

おかずを詰めて、できあがり!!

「ごはん」→「メインおかず(チキンカツ)」→「副菜」の順に詰めます。
最後に「野菜(トマト)(ブロッコリー)」で隙間を埋めます。

今日は、ごはんはお弁当箱に斜めに入れました。
写真だとそう見えませんが、「昆布の佃煮(市販品)」が乗せてある部分にもごはんが入っているので、斜めに入れています。

今日から部活が始まるそうです!!
いろいろ考えたようですが、息子はバドミントン部に入りましたー!この日曜日に、ラケットなどを買ってきました。今日から部活も頑張ってね!帰りが遅くなるけど、今日一日の祝福を祈っています。

お読みくださってありがとうございました!

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ABOUT ME
れい
お料理でのおもてなしが大好きな主婦です。小学校5年生頃からキッチンに立ち、働く母の代わりに卵焼きやカレーを作っていました。主婦歴20年。現在、大学受験を控えた高校2年生の息子のために、朝4時半に起きてお弁当を作る日々を送っています。